Baaka -

- Nutella cheesecake cupcakes

receptet och bilden är lånad ifrån blogofphoto. <- klicka för att komma dit!

Ingredienser:

* 12 oreos eller andra kex du vill ha

* 1 ½ msk saltat smör, smält

* 6 msk strösocker

* 1 ½ msk vetemjöl

* 340 g philadelphiaost

* 2 st ägg

* 1 dl mjölk

* 1 dl gräddfil

* 1/2 tsk vaniljsocker

* 1 ½ dl nutella

Till frosting:

* 2,36 dl vispgrädde

* 3 msk florsocker

* 1 dl hasselnötter, hackade

* Choklad för dekorering

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader. Korssa oreos, blanda ihop krossade Oreos och smör. Fördela blandningen jämnt bland 12 st muffinsformar, lägg till en rågad 1 msk till varje. Pressa smulorna till ett jämnt lager. Grädda i ugnen i 5 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna medan du förbereder fyllningen.

2. I en bunke vispa ihop strösocker och mjöl. Lägg i philadelphiaost och med hjälp av en elektrisk hand mixer, vispa bara tills den är slät. Blanda i ägg. Lägg i mjölk, gräddfil och vanilj och blanda bara tills den är slät och sedan lägg i Nutella och blanda tills den är slät. Om de bildast luftbubblor så kan du knacka skålen lite mot bordsytan.

3. Fördela smeten i muffinsformarna. Ca 1/4 smet i varje form. Grädda i 175 grader i ca 20-40 min. Låt svalna i ca 30 min. Sätt sedan plastfolie över och ställ dem i kyl i ca 3 timmar så att dom stelnar till.

4. Vispa grädden och tillsätt florsockret. Spritsa ut frostingen på dina cupcakes och strö över lite hackade hasselnötter och hackad choklad. Förvara cupcakes i kylskåpet. Bon Appetit!

2015-12-08 @ 16:39:58 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

cheesecake muffins med nutellarippel

Receptet och bilden kommer ifrån, herrhavreflarn - klicka :)

Ca 12 st

Ingredienser:

- 10 digistivekex

- 100 g smör

- 1 burk kondenserad mjölk

- 150 g creme cheese

- 2 äggulor

- 1 ägg

- 120 g nutella

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Smula digistivekexen i en bunke och rör ner det smälta smöret, rör till smulig deg.

Tryck ut i en muffinsplåt, grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

4. Vispa ihop creme cheese och kondenserad mjölk till jämn smet, vänd försiktigt ner äggen i smeten.

Fördela jämnt över de nygräddade bottnarna.

5. Värm nutellan över vattenbad och häll i spritspåse, spritsa över cheesecakefyllningen och grädde återigen i mitten av ugnen ca 12 min.

6. Skär med vass kniv i kanterna och ta upp ur muffinsplåten.

2015-10-12 @ 12:11:03 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cupcake-brownie toppad med underbar nutellafrosting.

Receptet kommer ifrån herrhavreflarns blogg! (<- klicka!) även bilderna är lånade därifrån :)

Ca 12 st.

Ingredienser:

Brownie-Muffins:

- 150 g smör

- 150 g choklad

- 2 dl socker

- 2 dl mjöl

- 2 msk kakao

- 3 ägg

Nutella frosting:

- 50 g rumsvarmt smör

- 150 g färskost (philadelphia)

- 250 g nutella

- 2 dl florsocker

Såhär gör du :

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en muffinsform med önskade formar.

Smält smör i en kastrull, ta från värmen och häll ner den hackade choklad, när allt smält rör ner socker och blanda väl.

Tillsätt sedan mjöl och kakao, rör i ett ägg i taget , rör ordentligt mellan varje ägg.

Fördela i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna.

Medans muffinsarna svalnar vispa ihop alla ingredienser till frostingen och häll i spritspåse, ställ i kylen en stund så frostingen hårdnar något och blir lättare att spritsa snyggt.

Spritsa dina muffins och njut av fantastiska bakverk.

2015-03-24 @ 16:58:22 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fudge cupcakes

recept ifrån Emelie i hela sverige bakar

muffins

3 st ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
0.5 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
liten nypa salt

Fudgesås

2.5 dl grädde
3 msk socker
1 dl sirap

Frosting till fudgecupcakes

3 dl vanilj-marshmallow fluff
3 dl philadelphiaost eller annan cream cheese

Muffins
Sätt ugnen 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten.
4. Blanda alla torra ingredienser, sikta ned i äggsmeten och vänd/blanda försiktigt.
5. Fyll formarna med KNAPPT 2/3 av formarna.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fudgesås
Blanda samtliga ingredienser och koka utan lock tills såsen fått kolasmak och färg, ca 10 min. Låt kallna

Frosting till fudgecupcakes
Vispa ihop samtliga ingredienser och spritsa ut.

2012-11-14 @ 15:41:06 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdiga chokladmuffins med chokladkräm, grädde och hallon

RECEPT IFRÅN MITT SKAFFERI

Ca 14 små muffins eller 6 st stora.

Ingredienser
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Chokladkräm
50 g smör
1 1/2 msk vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 1/2 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde

2 dl lättvispad grädde
1 dl färska hallon

Gör så här:

Muffins
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret till muffinsarna i en kastrull.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta smöret.
4. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en annan bunke och rör sedan ner det i smeten.
5. Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften med smeten. Grädda mitt i ugnen i 13-15 minuter (ca 5 minuter längre för stora muffins). Ta ut och låt svalna.

Chokladkräm
1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, socker och kakao. Rör ner mjölk och grädde. Koka under omrörning på medelhög värme tills krämen tjocknat.
2. Tryck en liten grop i de svalnade muffinsarna och fyll den med en klick chokladkräm. Här kan du sedan välja om du vill frysa dem en liten stund eller på en gång dekorera dem med en klick lättvispad grädde och färska bär.

2012-09-14 @ 18:06:12 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

MUUUUUUUUUUUUUMS

http://madebymaryblogg.blogg.se/2012/february/vanilla-chocolate-cupcakes.html

BAKA?

2012-06-20 @ 19:09:32 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

lakrits cupcakes!

Lakritscupcakes:
~10 st stora, 16 st normala

125 gram smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 3/4 dl naturell yoghurt
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1/2 dl kakao
3 msk lakritspulver
10 bitar turkisk peppar, grovt krossade

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa smör och socker luftigt.

3. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning och ha sedan i yoghurten.

4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt, kakao och lakritspulver i en separat bunke. Rör om ordenligt med en gaffel så att allt blandas.

5. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd sist ner de krossade karamellerna.

6. Fyll muffinsformarna till ungefär 3/4.

7. Grädda dem längst ner i ugnen i ungefär 15 minuter.

Glasyr:

60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
100 gram färskost
svart karamellfärg

1. Vispa smör och florsocker krämigt.

2. Rör ner färskosten.

3. Färga glasyren svart med hushållsfärg.

4. Spritsa eller bred ut glasyren på muffinsen.

recept ifrån mariascupcakes!

2012-02-13 @ 10:03:53 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Martha Stuarts "One bowl Cupcakes" ca 24 st / spindel cupcakes

Martha Stuarts "One bowl Cupcakes" ca 24 st

Ingredienser

1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt

2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180°c
Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa med handvisp nån minut så att allt blandas.
Fyll muffinsformar till lite mer än hälften och grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler.

Det som är så bra med dessa cupcakes är att de inte blir torra i kylen, som de flesta cupcakes lätt kan bli. Det beror på att de innehåller olja istället för smör. Smör stelnar i kylen och därför blir de torra. Men dessa behåller alltså sin saftighet även efter att de stått i kylen!

frostingen!!!!! ( LETA REDA PÅ HUR MYCKET UTAV ALLT)
Skär upp smöret i kuber och lägg det i en skål. Smöret ska vara rumstempererat.
Vispa smöret några minuter tills det är ljust och krämigt.
Tillsätt florsocker och vispa några minuter till, akta så att inte allt bolmar upp i ansiktet på dig ;)
Smält choklad över vattenbad och låt svalna. Tillsätt till smörblandningen och vispa 2-3 min. Ställ i kylen ett tag om chokladen inte var kall nog när du hällde i den. Om du har lika dåligt tålamod som jag det vill säga.

och såhär gör du dessa gulliga spindelcupcakes! Se till att cupcakesen är svalnade, skär av toppen på dem om de ser ut som mina...

Med en rund tyll, spritsa dina cupcakes med fudgen.
Doppa hela härligheten i vanligt chokladströssel.
Ta vita chokladknappar, skär av toppen på dem (om du vill) och spritsa pupiller med resten av chokladen du smälte till fudgen.
Sen är det bara ta lakritssnören (jag hittade i lösviktsgodishyllan) och sticka in i sidorna som ben! Klart!

2011-11-07 @ 23:13:36 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladcupcakes med smak av kaffe

Receptet ger 16 stycken

Ingredienser

3 ägg

2 dl Rättvisemärkt rörsocker strö

2 tsk Rättvisemärkt vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2,5 dl vetemjöl

2 msk Rättvisemärkt kakao

100 g Rättvisemärkt mörk choklad

4 msk Rättvisemärkt kaffe

3 msk mjölk

Gör så här:

Förbered med att placera muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner alla torrvaror med en slev. Smält chokladen i micron eller i en kastrull. Blanda ner kaffe och mjölk. Rör om. Blanda nu alltsammans (fortfarande bara med slev). Fyll sedan muffinsformar till ¾. Grädda sedan på 180 grader i 16-20 min.

Mjölkchokladfrosting

200 g Rättvisemärkt Mjölkchoklad

150 g cream cheese

100 g smör

2 dl Rättvisemärkt Rörsocker Flor

Gör så här:

Smält chokladen och låt den svalna. Vispa cream cheese och smör fluffigt. Tillsätt rörsocker flor och chokladen. Vispa tills allt blandats. Spritsa eller smeta sedan frostingen på dina cupcakes och dekorera.

recept ifrån http://sockerrus.se/

2011-10-19 @ 16:20:43 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

vaniljmuffins med citronglasyr

När du gör muffins tänk på att inte vispa in för mycket luft i smeten. För att underlätta själva omrörningen siktar man istället alla torra ingredienser genom en sil, för att undvika klumpar, och rör sedan snabbt ihop dem med de blöta ingredienserna.

Till ca. 10-12st muffins

4dl vetemjöl

3dl strösocker

2 1/2tsk bakpulver

1/2tsk salt

100g smör, rumstempererat

2dl mjölk

2 ägg

2tsk vaniljsocker

Citronglasyr

50g philadelphiaost

1msk smör

5dl florsocker

1msk citronsaft

rivet skal från citron

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°C. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Slå på 1dl mjölk och rör smeten slät.

2. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ner äggblandningen i smeten.

3. Häll sedan upp i muffinsformar och grädda i ugnen ca. 20-25 minuter.

4. Medan muffinsen står i ugnen kan du förbereda glasyren. Rör philadelphiaost och smör mjukt med en handvisp.

5. Blanda i florsocker, citronsaft och skal.

6. När muffinsen är klara och de har svalnat spritsar du eller brer på glasyren. Garnera med lite rivet citronskal.

Tips: Tänk på att glasyren skall vara bredbar, om det behövs kan du tillsätta lite vatten.

ändra smak på glasyren om du vill.

2011-09-22 @ 15:54:08 Permalink cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()