chokladtårta med ganache
Botten:
2 dl kakao
4 dl socker
4 dl mjölk
300 g smör
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
Koka upp 2 dl socker med kakaon och mjölken.
Låt svalna.
Vispa smöret och 2 dl socker krämigt.
Vispa ner ett ägg i taget.
Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och varva med mjölkblandningen.
Häll smeten i en springform (24 cm)
Grädda ca 45-50 minuter i 175 grader, kolla med sticka.
Låt svalna.
Dela botten i 4 lager.
Ganache:
3 dl grädde
400 g mörk choklad
16 dumlekolor
Hacka Dumle och chokladen.
Värm grädden till nästan kokande.
Häll grädden över kolan och chokladen.
Rör tills du får en jämn ganache.
Låt svalna.
Bred fyllningen på alla lager och över kakan.
Ställ tårtan i kylen.
Dekorera med färska hallon.
Servera med lättvispad grädde, vaniljglass och en frisk hallonsås... mums!
popcorn tårta
Ingredienser:
- 1 påse micropopcorn
- salt efter smak
Karamellen:
- 50 g smör
- 2 dl socker
Chokladganachen:
- 300 g choklad
- 1 dl grädde
Såhär gör du:
1. Klä en springform ca 24 cm med bakplåtspapper.
2. Poppa popcornen och salta.
3. Smält smör och socker i en stor kastrull och låt koka till gyllenbrun färg.
4. Häll genast i popcornen och rör tills de är jämnt "glaserade".
5. Tryck ut de karamelliserade popcornen i en bakplåtsklädd springform ca 24 cm.
Tryck till med en slev för att få en så jämn yta som möjligt.
6. Hacka chokladen fint eller riv och häll i en bunke. Koka upp grädde i en kastrull och häll över chokladen vänta ca 30 sekunder och rör sedan till jämn ganache.
Häll över popcornen i springformen och se till att täcka hela ovansidan.
7. Ställ i kylen ca
1 h och dekorera sedan med karamelliserade popcorn och hallon om så önskas.
Nutellapaj med smulbotten
Botten:
250 g Digestivekex
100 g smör
Nutellacreme:
1 1/2 dl vispgrädde
400 g Nutella
1/2 dl florsocker
Smula kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i rund form och ställ i frysen ca 20-30 minuter.
Koka upp grädden. Stäng av värmen och rör ner Nutella + florsocker.
Blanda ordentligt!
Häll fyllningen över botten och ställ i kylen minst 2-3 timmar.
Servera med vispad grädde eller glass
Kladdkaka med chokladtryffel.
Detta behöver du:
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
4 msk kakao
100 gram smör
Tryffelfyllningen:
1/2 dl vispgrädde
200 g choklad ( valfri )
1 tsk honung
1 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Smöra en bakform. Smält smöret till kakan, och låt svalna. Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smeten. Vispa inte, tillsätt sist smöret och häll sedan upp i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 – 40 minuter, kakan får inte bli bränd. Låt sedan kakan svalna i kylskåpet i några timmar.
Gör tryffeln, genom att hacka chokladen, koka upp grädden. När grädden kokat upp ta bort från plattan och vänd ner chokladen och rör tills chokladen har smält, vänd i en msk smör och honung och rör tills smeten är blank. Häll på tryffeln på kladdkakan och ställ svalt i några timmar.
Chokladbollskladdkaka
Chokladbollskladdkaka
(1 liten tårta á 16 cm)
75g mörk choklad
50g svenskt smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg från frigående höns
2 msk kakao
1 1/4 dl vetemjöl
Chokladbollar
75g kylskåpskallt svenskt smör
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe/vatten
2 1/2 dl havregryn
Kokosflingor/Pärlsocker till rullning
Glasyr
25g svenskt smör
25g mörk choklad
1 dl florsocker
1 msk kakao
1 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
Värm upp ugnen till 175°C.
Börja med att göra kladdkakan. Smörj en form á 16 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.
Klipp ut en cirkel av bakplåtspapper för att täcka formens botten.
I en medelstor kastrull, smält smör. Hacka chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret över värme.
Ta av från spisen.Låt smörsmeten inte bli för varm för då kan äggen sedan börja tillagas.
Tillsätt strösocker, vaniljsocker och kakao till kastrullen och blanda ordentligt.
Tillsätt nu äggen och mjölet. Rör till en slät smet. Tillsätt smeten i den smorda formen.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i cirka 20 minuter, kladdkakan ska ha satt sig till ytan men vara kladdig inuti.
När kakan är gräddat, väntat 5 minuter. Sedan kan du försiktigt lossa kladdkakan ur formen.
Medan kakan gräddas, förbered då chokladbollarna.
Rör ihop alla ingredienser. Rulla till bollar. Rulla sedan bollarna i kokos, eller pärlsocker.
Låt stå i kylen.
Medan kakan sedan svalnar så förbered glasyren.
Smält smöret i en kastrull. Hacka eller bryt sönder chokladen och smält ner det i smöret.
Tillsätt resterande ingredienser och tillred på spisen till du har en slät glasyr.
För montering av tårtan:
Häll över glasyren över den avsvalnade/ljumma kakan.
När choklad bollarna stelnad till i kylen. Tag cirka 9 st och dela de på mitten.
Tryck ner chokladbollshalvorna i glasyren. Tryck ned en hel chokladboll i mitten av tårtan.
Låt gärna stå i kyl över natten. Låt stå i rumstemperatur innan servering.
Chokladmoussetårta
Receptet 'r ifrån cupcakedream! (<-klicka) även lånat bilden ifrån henne! :)
Chokladmoussetårta
(precis lika god nybakad som efter att den har fått stå i frysen i 2 månader)
Chokladbotten
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
Vill man göra en mindre kaka så kan man fördela hela receptet i 2 formar på ca 15 cm.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.
Chokladmousse
Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.
150 g choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg-gulor
3 dl grädde
1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).
2. Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje. 3. Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar,
känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
4. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.
Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den.
Låt tårtan stå i frysen i några timmar för att stelna ordentligt och låt sedan tina i kylen i 1 – 2 timmar eller ca 1 timme i rumstemperatur.
Kladdkaka med Maltesers
Receptet och bilderna kommer ifrån bloggen:
bli min jäst. (klicka på namnet för att komma dit!)
Dubbel sats kladdkaka, ger ca 12-15 bitar
(Går bra att halvera, gör då i en mindre springform)
Recept:
200 g smör
4 ägg
1 dl Farinsocker
4 dl strösocker
2,5 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
ca 1,1 dl kakao
2 krm salt
3,5 dl Maltesers
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Blanda alla ingredienser utom Maltesers och smör.
Rör sist i smör och Maltesers.
Smöra en springform, ca 24 cm i diameter. Bröa formen med lite mjöl och kakao, eller ströbröd om man gillar det.
Häll i smeten i springformen.
Sätt in långt ner i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter. Den ska vara lite fastare i kanterna men fortfarande lös i mitten, då är den klar. Om den ska ätas direkt eller samma dag kan man grädda lite längre, men annars är den godast om man gör den dagen innan den ska ätas och låter den stå i kyl över natten.
Kladdig kladdkaka med dumlesnacks
Receptet kommer ifrån bloggen:
två tjejer i köket! (<-klicka!) även lånat bilderna av dem! :)
Det här behöver du:
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa salt
25 stycken hackde dumlesnacks
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. (rör med typ en träslev eller liknande, vispa inte) Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Finhacka dumlesnacksen och rör ner hälften i smeten. Häll upp smeten i den smorda formen. Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut formen de sista 5 minuterna och fördela övr resterande dumlesnacks och låt smälta . Kladdkakan ska fortfarande vara lite lös i mitten när du tar ut den.
Ta ut och låt svalna.
Servera med lättvispad grädde!!
choklad - kola paj
Ingredienser:
0,5 paket digestivekex
60 g smör
1 burk karamelliserad mjölk (kola)
1,5 dl grädde
400 g mjölkchoklad (välj choklad med smak om du vill ex salta mandlar, Daim, lakrits)
Liten nypa flingsalt
Mixa kexen och blanda med smält smör.
Tryck ut i springform.
Bred på kolan.
Ställ kallt.
Koka upp grädden.
Tag från plattan och tillsätt hackad choklad.
Rör tills allt smällt.
Häll över kolan.
Strö över lite flingsalt.
Ställ kallt, gärna över natten.
Servera med lättvispad grädde.
orero kladdkaak - NOUGATSÅS.
jennsy matblogg, kommer det här receptet ifrån!
Till botten behöver du :
1 pkt med oreo cirka 150 gram
25- 50 gram gram smält smör
Fyllningen:
3 dl vispgrädde
600 gram philadelphiaost
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 pkt med oreo cirka 150 gram
ev. några oreo till garnering – nästan ett halvt pkt
Nougatsås: 100 gram nougat ( jag valde dubbelnougat)
50 gram mörk- eller ljuskvalitetschoklad ( jag valde 50/50)
2 1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Gör oreo cheesecake så här :
Börja med nougatsåsen. Låt grädden sjuda upp med vaniljsocker, ta bort från plattan när det börjat koka. Bryt ner nougat och choklad och rör tills du har en blank slät sås. Ställ sedan kallt.
Krossa kexens till botten i en matberedare, smält smöret och rör ihop med kexen. Fördela smeten jämnt i en form cirka 24 cm, och ställ kallt. Vispa grädden fluffig så att den bildar rejäla toppar, vispa sedan socker, vaniljsocker och phialdelphiaost mjuk. Krossa kexen till smeten i matberedaren, och sedan vänder du ihop grädde med ostsmet och sist vänder du ner oreosmulorna. Häll upp i formen och ställ in i kylskåp över natten, minst. Efter en fyra fem timmar tog jag ut min kaka och klädde den med oreo halvor ( jag delade dem på mitten först. ) Ställ sedan tillbaka i kylskåpet.
nutella semifreddo!
receptet här ifrån: jennys matblogg!
Det här behöver du till nutellasemifreddo på 10 bitar :
2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella
Gör denna fantastiska glasstårta så här:
Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den. Ta fram en rundform, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm. Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula och grädde och blanda i hop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder. Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Ta fram tjugo minuter innan, så att den hinner tina lite. Gott med friska bär till.
demla kladdis
recept ifrån jennys matblogg!
Det här behöver du för att baka denna kladdis:
Form cirka 22-24 cm
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
20 stycken finhackde dumlekolor
Gör din chokladiga kladdkaka så här: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten, och häll upp smeten i den smorda formen. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) Ta dock ut formen de sista tre minuterna och fördela övr resterande dumle och låt smälta . Kladdkakan ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut och låt svalna något innan servering.
mintkladdkaka
recept ifrån jennys matblogg!
Detta behöver du till en form cirka 22-24 cm :
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
15 stycken after eight bitar
Gör din chokladiga kladdkaka så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.
Fluffig frusen polkagrispaj
RECEPT IFRÅN: Hemma hos kickan :)
Pajdeg
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering
Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 nypa salt
0.5 dl vatten
1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
12. Servera såsen varm eller kall till pajen.
chokladig cheesecake med tryffeltäcke.
Botten:
75 g smör 12 digestivekex
Fyllning:
200 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocke
r 3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör
Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter.
Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.
Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Blanda äggulorna med philadelphia, vaniljsocker och strösocker. Vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden ganska hårt i en annan skål. Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också. Rör ner den rivna chokladen och vänd om tills det blandat sig. Häll smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.
Bryt chokladen i mindre delar. Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull. Häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät. Låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.
Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar. Ta fram den en kvart innan den ska serveras.
Jag hade cheesecaken i frysen över natten och sen bredde jag ut chokladtryffeln innan servering
frasig maräng nöttårta
ca: 12 bitar bottnar2 1/2 dl hasselnötskärnor
4 äggvitor
2 dl socker
fyllning:
3 dl vispgrädde
2 tsk kokatkaffe (kallt) eller vanilj, passionfrukt, citron, baileys m.m. (vaniljstång)
50-75 g blockchoklad
garnering:
blockchoklad
täck 3 plåtar med bakplåtspapper. markera en rund del (rita) ca.24 cm på varje plåt. mal nötterna. vispa vitorna till hårt fast skum. Blanda nötter och socker, vänd ner det försiktigt i äggviteblandningen. fördela marängsmeten i rundarna och bred ut den jämnt. grädde bottnarna i 150 c i ca 15 minuter eller tills bottnarna känns torra, lossa försiktigt och låt dem kallna på galler.
vispa grädden och smaksätt den med kaffet (eller det du vill) och finhackad blockchoklad. Lägg ihop bottnarna med grädde imellan och eventuellt ett lager överst. Flisa lite blockchoklad ovanpå som garnering. servera genast.
mammas philiadelfiatårta!
1 pkt philiadelfiaost
3 dl vispgrädde
1 pkt digistivekex
1 1/2 dl socker
3 ägg
3 tsk vaniljsocker
1 krm salt
smular digistivekex i botten, i en form med avtagbar kant. Separera gulan ifrån äggen (spara i två olika skålar), vitan vispar man till äggvita (så man kan vända bunken uppochner). Blanda philadelfia, äggula, socker, vaniljsocker, grädde och salt med elvisp. vänd sedan ner ägg vitan försiktigt i smeten, blanda ihop försiktigt och häll sedan i formen och strö digistive över. In i frysen!
för en Dumle cheesecake, häll på en burk karameliserad mjöl och massor med hackad Dumle!
