receptet kommer ifrån: bara en kaka till :)

 

Pannacottorna räcker till ca 6 portioner.

smeten
5dl vispgrädde

 

 

Låt gelatinbladen ligga i en skål med vatten i minst 5 minuter. Koka upp grädden och rör ner dulche de leche krämen. Rör tills det är helt utblandat. ta kastrullen ifrån värmen och rör ner gelatinbladen. Häll upp i glas/portionsformar och låt stå i kylen minst 6 tim, helst hela natten. en stund innan servering, ta resten av innehållet ur dulche de leche burken och tryck ner i en spritspåse, är kolakrämen väldigt "trög" rör ev. ur den med ett par matskedar vatten. sprits lite dulche de leche krän ovanpå varje pannacotta och dekorera med några hallon.

RECEPT IFRÅN: Hemma hos kickan :)

Pajdeg
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 nypa salt
0.5 dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.

11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

 

 

75 g smör 12 digestivekex

 Fyllning:

200 gram philadelphiaost

3 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocke

r 3 stycken äggvitor

3 dl grädde

200 gram riven mjölkchoklad

200 gram mjölkchoklad

1 1/2 dl grädde

3 msk smör

 

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter.

 

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

 

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Blanda äggulorna med philadelphia, vaniljsocker och strösocker. Vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden ganska hårt i en annan skål. Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också. Rör ner den rivna chokladen och vänd om tills det blandat sig. Häll smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

 

Bryt chokladen i mindre delar. Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull. Häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät. Låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

 

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar. Ta fram den en kvart innan den ska serveras.

 

Jag hade cheesecaken i frysen över natten och sen bredde jag ut chokladtryffeln innan servering