Baaka

 

75 g smör 12 digestivekex

 Fyllning:

200 gram philadelphiaost

3 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocke

r 3 stycken äggvitor

3 dl grädde

200 gram riven mjölkchoklad

200 gram mjölkchoklad

1 1/2 dl grädde

3 msk smör

 

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter.

 

Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

 

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Blanda äggulorna med philadelphia, vaniljsocker och strösocker. Vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden ganska hårt i en annan skål. Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också. Rör ner den rivna chokladen och vänd om tills det blandat sig. Häll smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

 

Bryt chokladen i mindre delar. Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull. Häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät. Låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

 

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar. Ta fram den en kvart innan den ska serveras.

 

Jag hade cheesecaken i frysen över natten och sen bredde jag ut chokladtryffeln innan servering